豊かな自然が育む食のふるさと １

Restaurant TOYO Tokyo ／東京・有楽町

日本の美意識をフレンチに映す

オーナーシェフの中山豊光氏が2009年にパリにオープンしたRestaurant TOYOは、和食の要素を取り入れたカウンタースタイルのフレンチが評判の予約困難な人気店。2018年に日本進出を果たし、現在はRestaurant TOYOで修業を積んだ丸山和孝氏がシェフを務める。新鮮な旬の食材の持ち味を生かし、日本の懐石料理をフレンチのスタイルと融合させたイノベーティブな料理に、さまざまな飲食店のバーやドリンク監修などレストラン業務の枠を越えた活動を行う、ソムリエの成澤亨太氏が世界中の飲料から提案するペアリングも魅力だ。京丹後の食材を用いて本店同様、無駄な要素を極力そぎ落とすミニマリズムが貫かれたRestaurant TOYO目線のドリンクペアリング付きのディナーコースを提供する。
寄付金額 130,000円（１名）

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