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守る、変化する、続いていく ナイルレストラン

1949年の創業以来、日本最古のインド料理専門店として多くの人々に本場のインド料理を広めてきたナイルレストラン。銀座の街とともに進化を重ねてきたこの店の3代目店主に話を聞いた。

ナイルレストラン

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持続する「百年の輝跡」 銀座アスター

銀座に中国名菜の館を構えて100周年を迎える銀座アスター。銀座に地歩を固めつつ、変貌する町とともに波瀾万丈の歴史を刻んできた。中央通りに本店を含む五つの店舗を展開する同社は、今や、「銀座のシンボル」的存在だ。時代の大きなうねりを、銀座アスターはいかに生き抜いたのか。創業以来守り続けている経営の「核心」と、機を見るに敏で事業に新風を吹き込む「革新」―。創業家3代目・矢谷郁社長が、過去から未来へと続く「銀座アスターの不易流行」を語る。

銀座アスター

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全英オープンゴルフ唯一の公式ウイスキー ロッホローモンド

スコットランドで長い歴史を誇るロッホローモンドウイスキー。世界最高峰のゴルフ大会の一つ「全英オープンゴルフトーナメント」の公式ウイスキーを供することでも知られる蒸溜所が手掛ける、こだわりのブレンデッドで一日の余韻を味わいたい。

ロッホローモンド

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ノンアルコールビバレッジ「NOOH」のラグジュアリーなローンチ

プロヴァンスで340余年の歴史を持つ名門ワイナリー、シャトー・ラ・コストから「NOOH」という名称で、ノンアルコールのスパークリング＆スティルワインがデビュー。そのお披露目が、京都のラグジュアリーホテルThe Shimmonzenのメインダイニング「ジャン・ジョルジュ」のスペシャルランチで、その後、建仁寺の両足院で行われ、“なんとも贅沢な”ストーリーが描かれた。

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2025年「アジアのベストレストラン50」

食のトレンドを発信するレストランランキング「アジアのべストレストラン50」が、去る3月25日にソウルで開催。7年ぶりにタイのガガンが1位に返り咲いた。

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吟醸酒 -GIFT&GIFT-

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全英オープンゴルフ唯一の公式ウイスキー ロッホローモンド

7月に開催される、世界最古にして最高峰のゴルフ大会の一つ「全英オープンゴルフトーナメント」。その唯一の公式ウイスキーが、スコットランドで長い歴史を誇る蒸溜所「ロッホローモンド」だ。大会中に供される特別な一杯を、ぜひ自宅でも堪能したい。

ロッホローモンド

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もみじ饅頭、今むかし

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広島スィーツ

GIFT & GIFT 広島特集

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ル・ムーリス・アラン・デュカス
×MUNI アラン・デュカス

かつて同じキッチンで働いた、「ル・ムーリス・アラン・デュカス」のエグゼクティブシェフ、アモリー・ブウール氏と、「MUNI KYOTO」のエグゼクティブシェフ、アレッサンドロ・ガルディアーニ氏が、3年の時を経て京都で再会。お互いの個性を生かし切った、至極のフォーハンズディナーが行われた。

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伝統と革新を融合させた広東料理を東京で グランド ハイアット 東京

グランド ハイアット 東京の中国料理「チャイナルーム」では、2月25日から3月1日の期間、パーク ハイアット 広州の料理長ジェイコブ・ホアン氏を特別招聘。広東料理の伝統を尊重しながらも、現代の食文化に合うよう革新的な技法を融合させる、ホアン氏の多彩な料理を堪能してほしい。

グランド ハイアット 東京

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リストランテ ホンダの20年

東京のイタリア料理店が成熟期を迎えた2000年代、その半ばに東京・青山にオープンした「リストランテ ホンダ」。世の中が変わり、レストランのあり方が大きく変わる中、アップデートを繰り返しながら、”東京のリストランテ”というスタイルを貫き、多くのゲストに支持されている。2024年9月で20周年、今日に至るまでの歴史の中で変わったこと、変わらないこと。本多哲也シェフと「リストランテ ホンダ」の歩みについて話を聞いた。