FOODの記事一覧
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野望の結実 KEI Collection PARIS
アジア人初のフランス版ミシュラン三つ星シェフとして知られる小林圭氏が、世界ブランド戦略の一つとしてオープンさせた「KEI Collection PARIS」。パリの本店とは異なる魅力を持つ大人の社交場を存分に堪能したい。
KEI Collection PARIS
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名残の夏 落ち鮎・落ち鱧 茶禅華
季節の喜びを表現することに力を入れている「茶禅華」の川田智也さん。「落ち鮎」と「落ち鱧」。どんな料理を披露してくれるのだろう。
茶禅華
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刻が醸す、格別な世界観 八継
時の流れという至極の価値を伝える熟成酒ブランド「八継HAKKEI」。50年熟成酒を始め、新たに発売になった「刻15 実楽」「刻17 伝承」が追加されて、シリーズ4種がオンライン限定で購入できることになった。
八継
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思い出のワンシーンになるレストラン ラ・セヌ
劇場文化の聖地、日比谷で、人生というドラマを彩る食事を──。フランス発のホテル、メルキュール東京日比谷には、「劇場の舞台美術」のコンセプトを体感できるレストランがある。
ラ・セヌ
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ニュージーランド生まれの”サステナブルな乳製品”メーカー、フォンテラの魅力 フォンテラ
フォンテラ
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シングルスレッドとの饗宴 至高の日本酒 IWA
元ドン ペリニヨンの醸造最高責任者であるリシャール・ジョフロワ氏が手掛ける日本酒IWA。富山・立山の白岩地区に建てられたその蔵に、ゲストシェフとして、アメリカが誇る三つ星レストラン「シングルスレッド」のカイル・コノートン氏を招き、富山の自然をよく知る下條貴大シェフの協力を得、世界を食べ歩くフーディーをゲストにコラボレーションランチが開かれた。
至高の日本酒 IWA
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羊のおくりもの -GIFT&GIFT-
GIFT & GIFT 羊特集
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伝統のスペシャリテを守るための挑戦 Chez Inno
特集「羊たちとの友情」
Chez Inno
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極上の味付けはシェフの「羊愛」 Restaurant L'affinage
特集「羊たちとの友情」
Restaurant L'affinage
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ミシュランでも話題のシェフが来日 グランド ハイアット 東京
グランド ハイアット 東京は、姉妹ホテルであるパーク ハイアット 上海の総料理長・ヤン ヨン氏を中国料理「チャイナ ルーム」に招聘。「ミシュランガイド上海」で高評価を得ているメニュー3月13日(水)より期間限定で提供する。
グランド ハイアット 東京
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神田裕行の美しい料理
日本で初めて『ミシュランガイド東京』(2008年版)が刊行されて以来、17年連続で三つ星を獲得している「日本料理かんだ」の神田裕行さん。その神田さんの料理哲学をまとめた書籍『真味不唯淡』が、5月10日に発行予定だ。本誌で約5年にわたり連載した椀と旬の料理、そして米料理を120点以上の写真で構成した料理写真集となっている。
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FIND VALENTINE’S DAY GIFTS ALL OVER JAPAN!! -GIFT&GIFT-
GIFT & GIFT バレンタイン特集