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避暑地のパンを買いに行く

休日には、おいしいパンを求めて避暑地に出かけるのも楽しい。今回は、ニセコ、富良野、那須、八ヶ岳、清里、北杜、箱根、別府、湯布院のベーカリーをご紹介しよう。

休日には、おいしいパンを求めて避暑地に出かけるのも楽しい。今回は、ニセコ、富良野、那須、八ヶ岳、清里、北杜、箱根、別府、湯布院のベーカリーをご紹介しよう。

箱根

  • 渡邊ベーカリー
    渡邊ベーカリー
    WATANABE BAKERY
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    上質な湧き水と地元の食材を大切に、一つひとつ丁寧に作られたパンを提供する1891年創業の老舗ベーカリー。
    オーダーを受けてから焼き上げる“温泉シチューパン”は、フランスパンの器に牛肉、ジャガイモ、ニンジンなどが入ったビーフシチューを注いだ人気ナンバーワンの逸品だ。
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    ●渡邊ベーカリー
    TEL 0460-82-2127
  • 一色堂茶廊
    一色堂茶廊
    ISSHIKIDOSARO
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    四季折々の花と大自然に囲まれた、箱根強羅公園内にあるサンドイッチ料理専門店。
    自然のまま雄と雌を放し飼いにして産まれた有精卵を使った“自然有精卵のだし巻きサンド”は、卵そのものの味わいを楽しめるふわっとやわらかい食感が特徴。自家製有精卵のからしマヨネーズがアクセントに。
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    ●一色堂茶廊　箱根強羅公園
    TEL 0460-83-8840
  • ベーカリー＆テーブル 箱根
    ベーカリー＆テーブル 箱根
    Bakery & Table Hakone
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    芦ノ湖の湖畔に立つ、厳選したこだわり食材を使ったパンがそろうベーカリーカフェ。
    香り高い国産小麦を100％使用した“Ｈ（アッシュ）バゲット”は、噛むほどに小麦の風味を感じられる。パーラーのテラスでは、芦ノ湖温泉の足湯につかりながら開放的な景色を眺めることができる。
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    ●ベーカリー＆テーブル 箱根
    TEL 0460-85-1530
  • 箱根ベーカリー
    箱根ベーカリー
    Hakone Bakery
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    厳選素材のみを使い、「旅先で心を豊かにする美味しいパン」を目指して作られる箱根ベーカリーのパン。
    “箱根山 龍神あんぱん”は、箱根神社の龍神水、酒種、天然酵母を使用したあんぱん。しっとりしたパン生地に上品な甘さのあんがたっぷり。九頭龍神社本宮で行われる月次祭に毎月奉納されている。
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    ●箱根ベーカリー
    TEL 0465-46-6500
  • 湯本富士屋ホテル
    湯本富士屋ホテル
    YUMOTO FUJIYA HOTEL
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    “焼きカレーパン”は、大正時代から受け継がれている富士屋ホテルのカレーに薬味として添えられているマンゴーチャツネを加え、やや甘めのカレーをもちもちの湯種生地で包んでいる。
    ホテル内のラウンジ ウィステリアとホテル直営のベーカリー、ピコット湯本駅前店で購入できる。
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    ●湯本富士屋ホテル　ピコット湯本駅前店
    TEL 0460-85-6111
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森へ急ぐ ー多様性と多面性の世界へ－

FEATURES

かつて日本の森は、妖怪や魔物たちが棲み、常世と現世の通底するところであった。今、日本の原風景―手つかずの森には何か棲んでいるのだろう。南の貴重な照葉樹の森を今に伝える「綾の森」と、北のブナの森を代表する「白神山地」。うっそうと生い茂る森の中には、さまざまな生き物が、過去と変わらない時間の中で生息し、「自然への畏れ」も「物の怪」も「常世と現世の通底口」も共生しながら、豊かな世界が繰り広げられている。
記憶に残る美しい風景

FEATURES

特集能登

まるで手の親指を日本海に突き出したような形をしている能登半島。三方を海に囲まれているため、陸から眺める海は果てしなく広がる。その海と独特な地形が織り成す風景は、実に美しく、実に能登らしい。豊かな自然、独自の風土や文化が色濃く残るこの地を、元日に大地震が襲った。これまでに本誌が取材した記憶に残る風景を紹介したい。
Caravan Glamping on the Ancient Tea Horse Road

FEATURES

チベット特集

フランス人が率いるラバのキャラバンで行く、雲南省シャングリラからチベットの山岳に抜けるかつての茶の交易路。4000ｍ級の峠、渓谷、川、村落、大草原を抜けるワイルドな旅は、ぜいたくなテントと料理に癒やされながら、ヒマラヤのドラマへ誘う。
森は明日の神話です。

FEATURES

特集 森は明日の神話です。

遷移しながら悠久の時を生きる森は、天然・人工の別なく、常に時代を象徴する神話を紡ぎ続けている。明治神宮外苑 — ラグビー場や野球場など、さまざまなスポーツ施設を含むこの緑地帯もしかり。今まさに再開発計画が進められようとしている中、次の100年に向けての岐路に立つ。果たして神宮を彩る樹木たちは、これからどんな「明日の神話」をつづるのか。この機に森を見つめ直したい。
YMOという記憶

FEATURES

特集－YMO

雑誌編集者の根本恒夫さんは、YMOのL.A.公演に日本からの唯一の取材媒体として同行するなど、結成当初から行動を共にしていた。彼の貴重な証言を伺おう。
共鳴する思念

FEATURES

対談－杉本博司／神田裕行

開業の地である元麻布から虎ノ門へ移転した「日本料理かんだ」。新しい店舗の設計を担当したのは、かの杉本博司さんだ。杉本博司さんと「日本料理かんだ」の神田裕行さんの対談をお届けしよう。

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ラグジュアリーとは何か？

ラグジュアリーとは何か？

それを問い直すことが、今、時代と向き合うことと同義語になってきました。今、地球規模での価値観の変容が進んでいます。
サステナブル、SDGs、ESG……これらのタームが、生活の中に自然と溶け込みつつあります。持続可能な社会への意識を高めることが、個人にも、社会全体にも求められ、既に多くのブランドや企業が、こうしたスタンスを取り始めています。「NILE PORT」では、先進的な意識を持ったブランドや読者と価値観をシェアしながら、今という時代におけるラグジュアリーを捉え直し、再提示したいと考えています。