ACTIVITY

避暑地のパンを買いに行く

休日には、おいしいパンを求めて避暑地に出かけるのも楽しい。今回は、ニセコ、富良野、那須、八ヶ岳、清里、北杜、箱根、別府、湯布院のベーカリーをご紹介しよう。

休日には、おいしいパンを求めて避暑地に出かけるのも楽しい。今回は、ニセコ、富良野、那須、八ヶ岳、清里、北杜、箱根、別府、湯布院のベーカリーをご紹介しよう。

那須

  • 南ヶ丘牧場
    南ヶ丘牧場
    MINAMIGAOKA DAIRY
    ———
    南ヶ丘牧場では、日本で飼育されている乳用牛全体の0.5％にも満たない希少なガーンジィ種を飼育。その濃厚でクリーミーな牛乳を使った乳製品を味わうことができる。
    “ミルクパン”は、水の代わりにガーンジィミルクを100％使用した贅沢なパン。きめ細かくやわらかな食感と、素材の豊かな風味が特徴だ。
    ———
    ●南ヶ丘牧場
    TEL 0287-76-2150
  • パン香房ベル・フルール"
    パン香房ベル・フルール
    BELLES FLEURS
    ———
    厳選素材を使用したパンを味わえるイタリアンレストラン併設のベーカリー。
    “契約農家のとちおとめ”は、水を使わず、契約農家から仕入れた那須高原産とちおとめと千本松牧場牛乳のみで生地を仕込み、手作りコンポートと角切りのとちおとめを巻き込んだ贅沢なパン。イチゴの香り、甘さ、酸味を存分に楽しめる。
    ———
    ●パン香房ベル・フルール
    TEL 0287-76-7008
  • ベーカリー ペニーレイン
    ベーカリー ペニーレイン
    BAKERY PENNY LANE
    ———
    ビートルズの名曲が流れる店内で、硬度ゼロのイオン水を使用した個性あふれるパンを多数販売しているベーカリーカフェ。
    人気の“リンゴスター”は、サクサクのパイ生地の上にフォンダンをデコレーションし、中にはカスタードクリームと甘いリンゴがたっぷり入っている。
    ———
    ●ベーカリー ペニーレイン　那須店
    TEL 0287-76-1960
  • TruffleBAKERY
    ベーグルクーボー
    Bagel que-veau
    ———
    栃木県産小麦・ゆめかおり、きび砂糖、赤穂塩、海洋酵母で作るヘルシーなベーグル専門店。油脂類、卵、牛乳などは使わず独自の製法で日本人の好みに合わせたしっとりもちもちのオリジナルベーグルを味わえる。
    定番のン“ベーグル プレーン”のほか、総菜系やスイーツ系など、常時約20種類を提供している。
    ———
    ●ベーグルクーボー
    TEL 0287-62-1484
  • カネルブレッド
    カネルブレッド
    KANEL BREAD
    ———
    こだわりの国産小麦とライ麦に、地元那須産の牛乳や卵、野菜や肉を始め、可能な限り国産素材を使って素材のおいしさを最大限に引き出したパンを提供。
    “バゲット”は、北海道産小麦・はるよこいを主役に５種類の小麦粉をブレンドし、ディレクト法で小麦本来の味わい、軽さとフレッシュ感を引き出している。
    ———
    ●カネルブレッド
    TEL 0287-74-6825
1 2 3 4 5
Tags:
森へ急ぐ ー多様性と多面性の世界へ－

FEATURES

かつて日本の森は、妖怪や魔物たちが棲み、常世と現世の通底するところであった。今、日本の原風景―手つかずの森には何か棲んでいるのだろう。南の貴重な照葉樹の森を今に伝える「綾の森」と、北のブナの森を代表する「白神山地」。うっそうと生い茂る森の中には、さまざまな生き物が、過去と変わらない時間の中で生息し、「自然への畏れ」も「物の怪」も「常世と現世の通底口」も共生しながら、豊かな世界が繰り広げられている。
記憶に残る美しい風景

FEATURES

特集能登

まるで手の親指を日本海に突き出したような形をしている能登半島。三方を海に囲まれているため、陸から眺める海は果てしなく広がる。その海と独特な地形が織り成す風景は、実に美しく、実に能登らしい。豊かな自然、独自の風土や文化が色濃く残るこの地を、元日に大地震が襲った。これまでに本誌が取材した記憶に残る風景を紹介したい。
Caravan Glamping on the Ancient Tea Horse Road

FEATURES

チベット特集

フランス人が率いるラバのキャラバンで行く、雲南省シャングリラからチベットの山岳に抜けるかつての茶の交易路。4000ｍ級の峠、渓谷、川、村落、大草原を抜けるワイルドな旅は、ぜいたくなテントと料理に癒やされながら、ヒマラヤのドラマへ誘う。
森は明日の神話です。

FEATURES

特集 森は明日の神話です。

遷移しながら悠久の時を生きる森は、天然・人工の別なく、常に時代を象徴する神話を紡ぎ続けている。明治神宮外苑 — ラグビー場や野球場など、さまざまなスポーツ施設を含むこの緑地帯もしかり。今まさに再開発計画が進められようとしている中、次の100年に向けての岐路に立つ。果たして神宮を彩る樹木たちは、これからどんな「明日の神話」をつづるのか。この機に森を見つめ直したい。
YMOという記憶

FEATURES

特集－YMO

雑誌編集者の根本恒夫さんは、YMOのL.A.公演に日本からの唯一の取材媒体として同行するなど、結成当初から行動を共にしていた。彼の貴重な証言を伺おう。
共鳴する思念

FEATURES

対談－杉本博司／神田裕行

開業の地である元麻布から虎ノ門へ移転した「日本料理かんだ」。新しい店舗の設計を担当したのは、かの杉本博司さんだ。杉本博司さんと「日本料理かんだ」の神田裕行さんの対談をお届けしよう。

RECOMMEND

戻る

ラグジュアリーとは何か？

ラグジュアリーとは何か？

それを問い直すことが、今、時代と向き合うことと同義語になってきました。今、地球規模での価値観の変容が進んでいます。
サステナブル、SDGs、ESG……これらのタームが、生活の中に自然と溶け込みつつあります。持続可能な社会への意識を高めることが、個人にも、社会全体にも求められ、既に多くのブランドや企業が、こうしたスタンスを取り始めています。「NILE PORT」では、先進的な意識を持ったブランドや読者と価値観をシェアしながら、今という時代におけるラグジュアリーを捉え直し、再提示したいと考えています。