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クセｘクセ＝美味!? 羊サンライズｘ鹿児島産本格焼酎
羊サンライズｘ鹿児島産本格焼酎
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ハンバーグ 圧倒的なホンダスタイル リストランテホンダ
リストランテホンダの本多哲也シェフが紹介するのは、牛100％のハンバーグを赤ワインベースのソースで軽く煮た一品。牛肉、トリュフ、ソースが一体となって作り出す深みは、リストランテの味そのものだ。
リストランテホンダ
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ハンバーグ 故郷の味で夏気分 リューズ
リューズの飯塚隆太シェフが紹介するのは、ヘルシーで季節感にあふれたハンバーグ。椎茸をたっぷりと入れ、みょうがと青じそを利かせたソースで夏らしく仕立てた。
リューズ
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二人のフランス人シェフによるスペシャルディナー
帝国ホテル 東京 レ セゾン／エスキス
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美食のバスク 後編
イエズス会を創設し、キリスト教布教のため東洋に向かったバスクの男たち。働くことの価値を守り、頑固だが革新性に富んだ彼らは食の世界をも変えた。
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美食のバスク 前編
イエズス会を創設し、キリスト教布教のため東洋に向かったバスクの男たち。働くことの価値を守り、頑固だが革新性に富んだ彼らは食の世界をも変えた。
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Beverage Collection 12月おすすめの3本
週末に楽しみたい注目のウイスキー、シャンパーニュ、日本酒を紹介。それぞれのメゾンの個性が際立つ逸品がそろった。
12月おすすめの3本
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ボジョレー・ヌーボー神話 ソムリエ 若林英司
ボジョレー・ヌーボーが一世を風靡してから早30年ほど。今、改めてボジョレー地区のワインを知り、ボジョレー・ヌーボーを味わう価値を、気鋭のソムリエ若林英司氏に尋ねた。
ソムリエ 若林英司
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ボジョレーの帝王に謁見して
ボジョレーワインの立役者、ジョルジュ・デュブッフ。1988年に氏と面会した際のエピソードをまつなみ靖が振り返る。
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一貫した品質主義 エノテカ
ワインの輸入からワインショップ、通販、卸、国際事業までを手掛けるエノテカ。同社が扱うボジョレー・ヌーボーの特徴と背景を常務執行役員の改野晃一さんにうかがった。
エノテカ
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それぞれの人生を彩るヌーボー サントリー
「ボジョレーの帝王」の異名を取ったジョルジュ・デュブッフ氏のヌーボーをサントリーが取り扱い始めたのは1996年のこと。以来、四半世紀にわたり、ヌーボーの魅力訴求に尽力してきた。
サントリー
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ボジョレーワインの基礎知識
