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ハンバーグ うっとりとする中華の味 慈華
慈華・田村亮介氏が紹介するのは、直径25cm強の大きな蒸しハンバーグ。フワッとした食感と豊かな旨みに圧倒される。食感は柔らかいが、旨みが強い。そのギャップにインパクトを感じる一品だ。
慈華
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国産ワインのヌーボー 6
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、広島三次ワイナリー、安心院葡萄酒工房、熊本ワインファーム、都農ワインをご紹介。
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国産ワインのヌーボー 5
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、神戸ワイナリー、カタシモワイナリー、北条ワイン醸造所、島根ワイナリーをご紹介。
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国産ワインのヌーボー 4
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、本坊酒造、白百合醸造、シャトージュン、丹波ワインをご紹介。
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国産ワインのヌーボー 3
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、サントリー、勝沼醸造、ルミエールワイナリー、フジッコワイナリーをご紹介。
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国産ワインのヌーボー 2
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、高畠ワイナリー、岩の原葡萄園、山辺ワイナリー、五一わいんをご紹介。
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国産ワインのヌーボー 1
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、北海道ワイン、エーデルワイン、岩手くずまきワイン、月山トラヤワイナリーをご紹介。
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ボジョレーのヴィンテージ 前編
ボジョレーの魅力は新酒だけに限らない。クリュ・デュ・ボジョレーが織りなす上質かつ華やかなワインから、熟成させることで複雑な味わいに変化する自然派ワイン、ボジョレーでは珍しい繊細でフルーティーな白ワインなど、新旧ドメーヌによるこだわりの競演を楽しみたい。
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クセｘクセ＝美味!? 羊サンライズｘ鹿児島産本格焼酎
羊サンライズｘ鹿児島産本格焼酎
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ハンバーグ 圧倒的なホンダスタイル リストランテホンダ
リストランテホンダの本多哲也シェフが紹介するのは、牛100％のハンバーグを赤ワインベースのソースで軽く煮た一品。牛肉、トリュフ、ソースが一体となって作り出す深みは、リストランテの味そのものだ。
リストランテホンダ
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ハンバーグ 故郷の味で夏気分 リューズ
リューズの飯塚隆太シェフが紹介するのは、ヘルシーで季節感にあふれたハンバーグ。椎茸をたっぷりと入れ、みょうがと青じそを利かせたソースで夏らしく仕立てた。
リューズ
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二人のフランス人シェフによるスペシャルディナー
帝国ホテル 東京 レ セゾン／エスキス
