食の記事一覧
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食
国産ワインのヌーボー 3
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、サントリー、勝沼醸造、ルミエールワイナリー、フジッコワイナリーをご紹介。
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食
国産ワインのヌーボー 2
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、高畠ワイナリー、岩の原葡萄園、山辺ワイナリー、五一わいんをご紹介。
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食
国産ワインのヌーボー 1
今年できたばかりのフレッシュな国産ワインのうち、北海道ワイン、エーデルワイン、岩手くずまきワイン、月山トラヤワイナリーをご紹介。
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食
ボジョレーのヴィンテージ 前編
ボジョレーの魅力は新酒だけに限らない。クリュ・デュ・ボジョレーが織りなす上質かつ華やかなワインから、熟成させることで複雑な味わいに変化する自然派ワイン、ボジョレーでは珍しい繊細でフルーティーな白ワインなど、新旧ドメーヌによるこだわりの競演を楽しみたい。
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食
クセｘクセ＝美味!? 羊サンライズｘ鹿児島産本格焼酎
羊サンライズｘ鹿児島産本格焼酎
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食
ハンバーグ 圧倒的なホンダスタイル リストランテホンダ
リストランテホンダの本多哲也シェフが紹介するのは、牛100％のハンバーグを赤ワインベースのソースで軽く煮た一品。牛肉、トリュフ、ソースが一体となって作り出す深みは、リストランテの味そのものだ。
リストランテホンダ
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食
ハンバーグ 故郷の味で夏気分 リューズ
リューズの飯塚隆太シェフが紹介するのは、ヘルシーで季節感にあふれたハンバーグ。椎茸をたっぷりと入れ、みょうがと青じそを利かせたソースで夏らしく仕立てた。
リューズ
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食
二人のフランス人シェフによるスペシャルディナー
帝国ホテル 東京 レ セゾン／エスキス
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食
美食のバスク 後編
イエズス会を創設し、キリスト教布教のため東洋に向かったバスクの男たち。働くことの価値を守り、頑固だが革新性に富んだ彼らは食の世界をも変えた。
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食
美食のバスク 前編
イエズス会を創設し、キリスト教布教のため東洋に向かったバスクの男たち。働くことの価値を守り、頑固だが革新性に富んだ彼らは食の世界をも変えた。
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食
Beverage Collection 12月おすすめの3本
週末に楽しみたい注目のウイスキー、シャンパーニュ、日本酒を紹介。それぞれのメゾンの個性が際立つ逸品がそろった。
12月おすすめの3本
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食
ボジョレー・ヌーボー神話 ソムリエ 若林英司
ボジョレー・ヌーボーが一世を風靡してから早30年ほど。今、改めてボジョレー地区のワインを知り、ボジョレー・ヌーボーを味わう価値を、気鋭のソムリエ若林英司氏に尋ねた。
ソムリエ 若林英司
