食

スペインのグラン・ヴァン初上陸

自然に敬意を払い、芸術の域にまで高めたいと愛情を持って造られたヴァルドゥエロのワイン。厳しい環境を受け止め、手間と時間を存分にかけた至極の味わいが、今冬から日本でも楽しめる。創業家の熱い思いを知り、その極みを堪能したい。

Photo Satoru Sek（i P49） Text Hiroko Komatsu

自然に敬意を払い、芸術の域にまで高めたいと愛情を持って造られたヴァルドゥエロのワイン。厳しい環境を受け止め、手間と時間を存分にかけた至極の味わいが、今冬から日本でも楽しめる。創業家の熱い思いを知り、その極みを堪能したい。

  • 6 AÑOS（セイス・アニョス）レセルヴァ 6 AÑOS（セイス・アニョス）レセルヴァ
    メーカーズランチを開催した「バル ポルティージョ デ エスパーニャ」特製の子羊ローストと「6 AÑOS（セイス・アニョス）レセルヴァ」。
  • 12年熟成させた「ウナ セパ プレミアム」 12年熟成させた「ウナ セパ プレミアム」
    12年熟成させた「ウナ セパ プレミアム」は、「ワイナリーのすべてが詰まっている一本」と語る。
  • 6 AÑOS（セイス・アニョス）レセルヴァ
  • 12年熟成させた「ウナ セパ プレミアム」

現代の流れに逆行するかのごとく手をかけ、時間をかけ、慈しんで造られたワインは、ヨーロッパのトップ10どころか、世界の頂点に君臨するようになっていた。なかでも３種の樽を使って３年熟成させ、さらに３年おいた「6 AÑ OS（セイス・アニョス）レセルヴァ」は、ブラインドテイスティングで世界の名だたるワインを超えロマネコンティのエシェゾーに次ぐ２位に輝いた。

また今回紹介されたワインの中で最高ランクの「ウナ セパ プレミア」は、１本の木に２房を残して摘果し、四つの樽で５年、そのあと７年瓶熟成。毎年200～300本の限定生産だ。そして六つの樽で４年、8年の瓶熟を経た「12 AÑ OS（ドセ・アニョス）グランレセルヴァ」は、ロナウドが愛してやまない一本。ヨーロッパのコレクター垂涎の的である。

先頃、初上陸のお披露目にメーカーズランチが開かれ、美味なる料理とのマリアージュに酔いしれた。

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