スイカの栄養価は？
また特筆すべきは、スイカは水分だけのように見えて、実は栄養価が高いこと。古代ギリシャの時代にもう、ヒポクラテスら医師たちは利尿や解熱などに効果があることに注目していたほどだ。
さらに現代では科学的に、栄養豊富な果物であることが証明されている。シトルリンは手足のむくみ改善に、βカロテンやリコピン、ビタミンは美肌に、カリウムは高血圧を始めとする循環器疾患の予防に効果が期待される。
現代人にとってスイカは、健康の維持・増進はもとより、若々しい体づくりに貢献する食材なのだ。作家マーク・トゥウェインの言を借りれば、スイカは「天使の食べもの」なのである。
取材協力 萩原農場
※『Nile’s NILE』2021年9月号に掲載した記事をWEB用に編集し、掲載しています
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