新着記事一覧
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食
幸福を呼ぶ料理 後編 麻布 かどわき
キャビアやトリュフを大胆に用いた品と、伝統的な品を自在に組み合わせた「麻布 かどわき」のコース料理。柔軟で時に異色、かつ格調を備え、そしてなによりも味で感動を呼び起こす。
食
幸福を呼ぶ料理 後編 麻布 かどわき
キャビアやトリュフを大胆に用いた品と、伝統的な品を自在に組み合わせた「麻布 かどわき」のコース料理。柔軟で時に異色、かつ格調を備え、そしてなによりも味で感動を呼び起こす。
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食
活気の奥の危機感と責任感 後編 The Burn
ヴィーガン分野の第一人者でもある「The Burn」の米澤文雄氏は、オンラインサロンや出版などを通じて若い料理人の教育にも力を注いでいる。
食
活気の奥の危機感と責任感 後編 The Burn
ヴィーガン分野の第一人者でもある「The Burn」の米澤文雄氏は、オンラインサロンや出版などを通じて若い料理人の教育にも力を注いでいる。
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食
440年の味を受け継ぐ 山ばな 平八茶屋
天正年間創業の老舗料亭「山ばな 平八茶屋」は、「京の雪見膳」にて、店の歴史上初めて店以外の場所でとろろを販売。背景には、歴史を次世代に引き継ぐ若旦那の想いがあった。
食
440年の味を受け継ぐ 山ばな 平八茶屋
天正年間創業の老舗料亭「山ばな 平八茶屋」は、「京の雪見膳」にて、店の歴史上初めて店以外の場所でとろろを販売。背景には、歴史を次世代に引き継ぐ若旦那の想いがあった。
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食
自分のルーツ、日本料理の源流 後編 てのしま
名店を食べ歩く食通からも、若いお客からも人気を博す「てのしま」。主人の林亮平氏は、日本料理のよりよい未来の実現をめざしている。
食
自分のルーツ、日本料理の源流 後編 てのしま
名店を食べ歩く食通からも、若いお客からも人気を博す「てのしま」。主人の林亮平氏は、日本料理のよりよい未来の実現をめざしている。
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RESORT
みずうみワーケーション賛歌 鳥取県湯梨浜町
鳥取県のほぼ中央に位置する湯梨浜町。東郷湖の周りには豊かな自然が広がり、全国でもめずらしい湖底から湧き出る温泉もある。ここで「みずうみワーケーション」をしてみよう。
RESORT
みずうみワーケーション賛歌 鳥取県湯梨浜町
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食
真のラグジュアリーとは 後編 ファロ
現代イタリア料理と、日本の風土や文化が融合したガストロノミー「ファロ」。料理を通して自然の多様性や新しい価値観を伝えてくれる。
食
真のラグジュアリーとは 後編 ファロ
現代イタリア料理と、日本の風土や文化が融合したガストロノミー「ファロ」。料理を通して自然の多様性や新しい価値観を伝えてくれる。
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LIFESTYLE
「もしフランク・ロイド・ライトが現代の日本で住宅を設計したら……」 オーガニックハウス
帝国ホテルの設計により日本でもよく知られるアメリカの建築家、フランク・ロイド・ライト。彼の理念を正当に継承し、世代を超えて住み継がれる家を全国で展開する住宅ブランドがあるのをご存じだろうか。日本で唯一、フランク・ロイド・ライト財団から認定されている「オーガニックハウス®」の魅力を、ぜひ感じてもらいたい。
LIFESTYLE
「もしフランク・ロイド・ライトが現代の日本で住宅を設計したら……」 オーガニックハウス
帝国ホテルの設計により日本でもよく知られるアメリカの建築家、フランク・ロイド・ライト。彼の理念を正当に継承し、世代を超えて住み継がれる家を全国で展開する住宅ブランドがあるのをご存じだろうか。日本で唯一、フランク・ロイド・ライト財団から認定されている「オーガニックハウス®」の魅力を、ぜひ感じてもらいたい。
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CULTURE
東西を俯瞰する眼–帝国ホテルとライト 後編 帝国ホテル
2023年、帝国ホテル２代目本館（ライト館）が開業100周年を迎える。ライト館に象徴される帝国ホテルのナショナルブランドとしての先進性に改めて注目したい。
CULTURE
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2023年、帝国ホテル２代目本館（ライト館）が開業100周年を迎える。ライト館に象徴される帝国ホテルのナショナルブランドとしての先進性に改めて注目したい。
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LIFESTYLE
心を暖める炎 スキャンサーム
美しくゆらぐ炎は、体とともに心までやさしく暖めてくれる。「スキャンサーム」の薪ストーブで、自宅時間にとっておきのぬくもりを堪能したい。
LIFESTYLE
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美しくゆらぐ炎は、体とともに心までやさしく暖めてくれる。「スキャンサーム」の薪ストーブで、自宅時間にとっておきのぬくもりを堪能したい。
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CULTURE
東西を俯瞰する眼–帝国ホテルとライト 前編 帝国ホテル
1923年に開業した帝国ホテル2代目本館（通称・ライト館）を設計した建築家フランク・ロイド・ライト。ライト館誕生100年を機に、今もその影が色濃く残る帝国ホテルを探訪する。
CULTURE
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食
幸福を呼ぶ料理 前編 麻布 かどわき
「麻布 かどわき」の門脇俊哉氏の料理は、「お客さまの喜びのため」を徹底することで生まれる。柔軟で時に異色、かつ格調を備え、そしてなによりも味で感動を呼び起こす。
食
幸福を呼ぶ料理 前編 麻布 かどわき
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食
自分のルーツ、日本料理の源流 前編 てのしま
「てのしま」の林亮平氏がめざすのは、日本料理のよりよい未来の実現。「みんなの和食」を掲げ、気取らない雰囲気ながら料亭仕込みの技術による日本料理を味わえる。
食
自分のルーツ、日本料理の源流 前編 てのしま
「てのしま」の林亮平氏がめざすのは、日本料理のよりよい未来の実現。「みんなの和食」を掲げ、気取らない雰囲気ながら料亭仕込みの技術による日本料理を味わえる。
