新着記事一覧
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ART
坂本龍一さんの本 後編 特集-YMO
坂本龍一さん。さまざまな分野で類まれな才能を発揮していただけあって、著書もさまざまなジャンルに及ぶ。本を通して、坂本さんの生きる姿勢をたどってみよう。
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坂本龍一さんの本 後編 特集-YMO
坂本龍一さん。さまざまな分野で類まれな才能を発揮していただけあって、著書もさまざまなジャンルに及ぶ。本を通して、坂本さんの生きる姿勢をたどってみよう。
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ART
坂本龍一さんの本 前編 特集-YMO
坂本龍一さん。さまざまな分野で類まれな才能を発揮していただけあって、著書もさまざまなジャンルに及ぶ。本を通して、坂本さんの生きる姿勢をたどってみよう。
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坂本龍一さんの本 前編 特集-YMO
坂本龍一さん。さまざまな分野で類まれな才能を発揮していただけあって、著書もさまざまなジャンルに及ぶ。本を通して、坂本さんの生きる姿勢をたどってみよう。
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ART
追悼・坂本龍一 特集-YMO
2023年3月28日に坂本龍一さんが亡くなったという知らせが届いた。音楽、映画、執筆、社会活動……さまざまな分野で類まれなる才能を発揮してきた。YMO結成当時から坂本さんの身近にいた雑誌編集者・根本恒夫さんが、彼の記憶をたどる。
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追悼・坂本龍一 特集-YMO
2023年3月28日に坂本龍一さんが亡くなったという知らせが届いた。音楽、映画、執筆、社会活動……さまざまな分野で類まれなる才能を発揮してきた。YMO結成当時から坂本さんの身近にいた雑誌編集者・根本恒夫さんが、彼の記憶をたどる。
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FOOD
空を思えば満目の花 特集-桜餅
桜の季節の和菓子といえば、なんといっても「桜餅」。関東風と関西風の2種類があり、製法も異なる。各店のこだわりの桜餅をご紹介しよう。
FOOD
空を思えば満目の花 特集-桜餅
桜の季節の和菓子といえば、なんといっても「桜餅」。関東風と関西風の2種類があり、製法も異なる。各店のこだわりの桜餅をご紹介しよう。
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ART&CULTURE
江戸の花見名所 図会
花見の風習が庶民にまで広まったのは、じつは江戸時代になってから。意外と新しい。当時の花見遊山の情景を、錦絵を頼りに掘り起こそう。
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COLUMN
海外投資家も注目する! 日本の相対的魅力
田嶋智太郎 経済アナリスト
COLUMN
海外投資家も注目する! 日本の相対的魅力
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COLUMN
レストランの行方
食語の心 第114回 柏井 壽
COLUMN
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食語の心 第114回 柏井 壽
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COLUMN
「円買い誘導」という罠
時代を読む 第114回 原田武夫
COLUMN
「円買い誘導」という罠
時代を読む 第114回 原田武夫
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FOOD
梅安・江戸の料理 2 分とく山
映画『仕掛人・藤枝梅安』の料理仕掛の監修に当たった「分とく山」総料理長・野﨑洋光さんに、梅安お墨付きの江戸の料理を披露していただこう。
FOOD
梅安・江戸の料理 2 分とく山
映画『仕掛人・藤枝梅安』の料理仕掛の監修に当たった「分とく山」総料理長・野﨑洋光さんに、梅安お墨付きの江戸の料理を披露していただこう。
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ART
ANDY WARHOL×CHEFS 特集-五感の芸術
料理は瞬間の芸術とも言われる。その記憶は何十年も我々の五感の中に残り続ける。その瞬間に全エネルギーを注ぐ五人の料理人が、ポップアートの天才アンディ・ウォーホルの世界に挑んだ。
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ANDY WARHOL×CHEFS 特集-五感の芸術
料理は瞬間の芸術とも言われる。その記憶は何十年も我々の五感の中に残り続ける。その瞬間に全エネルギーを注ぐ五人の料理人が、ポップアートの天才アンディ・ウォーホルの世界に挑んだ。
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FOOD
梅安・江戸の料理 梅安・江戸の料理
2023年春、池波正太郎生誕100年を記念して、映画『仕掛人・藤枝梅安』が復活した。この料理仕掛の監修に当たったのは、日本料理店「分とく山」総料理長の野﨑洋光さん。梅安のお墨付きを得た江戸の料理を披露していただくとしよう。
FOOD
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2023年春、池波正太郎生誕100年を記念して、映画『仕掛人・藤枝梅安』が復活した。この料理仕掛の監修に当たったのは、日本料理店「分とく山」総料理長の野﨑洋光さん。梅安のお墨付きを得た江戸の料理を披露していただくとしよう。
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FOOD
料理人の目・手・技 分とく山
「分とく山」総料理長の野﨑洋光さんに、『仕掛人・藤枝梅安』の江戸後期の食文化と「料理の目・手・技」を教えていただこう。
FOOD
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「分とく山」総料理長の野﨑洋光さんに、『仕掛人・藤枝梅安』の江戸後期の食文化と「料理の目・手・技」を教えていただこう。