新着記事一覧
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FOOD
料理は人生そのもの レストランキノシタ
最上級の牛肉のように、もともと逸品だが、近年、さらに熟成されて「食べ頃」を迎えたシェフがいる。30歳で料理人を志し、彗星のようにスターシェフの一人となった木下和彦氏。「おいしいものが食べたい」という思いを素直にぶつければ、笑顔で期待以上のものを出してくれる、料理の申し子のような人物だ。
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料理は人生そのもの レストランキノシタ
最上級の牛肉のように、もともと逸品だが、近年、さらに熟成されて「食べ頃」を迎えたシェフがいる。30歳で料理人を志し、彗星のようにスターシェフの一人となった木下和彦氏。「おいしいものが食べたい」という思いを素直にぶつければ、笑顔で期待以上のものを出してくれる、料理の申し子のような人物だ。
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FOOD
グランメゾンの伝統 トゥールダルジャン 東京
2019年35周年を迎える、ホテルニューオータニにある「トゥールダルジャン 東京」。437年の歴史を持つ王侯貴族の美食の館、パリ本店の伝統を継承する世界唯一の支店の味を支えるのは、日本の人間国宝に近い存在といわれるM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）をこの春、授与されるシェフ、ルノー・オージエ氏だ。
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グランメゾンの伝統 トゥールダルジャン 東京
2019年35周年を迎える、ホテルニューオータニにある「トゥールダルジャン 東京」。437年の歴史を持つ王侯貴族の美食の館、パリ本店の伝統を継承する世界唯一の支店の味を支えるのは、日本の人間国宝に近い存在といわれるM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）をこの春、授与されるシェフ、ルノー・オージエ氏だ。
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FOOD
格調高き大胆 鮨よしたけ
江戸前鮨の基本からブレず、かつ、柔軟な姿勢と並々ならぬエネルギーで、独自の世界を築いている「鮨よしたけ」。主人の吉武正博氏は、東京・銀座のこの店のほか、香港でも「すし志魂」をオープンし、2都市でミシュラン三つ星を獲得するという快挙を成し遂げた。1月末に、同じ銀座内で移転をして、ますますの充実を見せる。
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格調高き大胆 鮨よしたけ
江戸前鮨の基本からブレず、かつ、柔軟な姿勢と並々ならぬエネルギーで、独自の世界を築いている「鮨よしたけ」。主人の吉武正博氏は、東京・銀座のこの店のほか、香港でも「すし志魂」をオープンし、2都市でミシュラン三つ星を獲得するという快挙を成し遂げた。1月末に、同じ銀座内で移転をして、ますますの充実を見せる。
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CULTURE
時空を超える衝撃 イヴ・サンローラン展 時を超えるスタイル
時代を超えて愛される普遍的なスタイルを生み出し、「モードの帝王」とたたえられたイヴ・サンローランの没後初となる日本での大回顧展が開催される。日本初公開のドレスなど110体のルックのほかドローイングや写真、映像などの貴重な資料から、その類いまれな人生と世界に衝撃を与えたクリエーションの全貌に迫る。
CULTURE
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ACTIVITY
Sicilia Palermo 特集 Luxury Resort
イタリア・シチリア島の北西部にある州都パレルモ。地中海の交易の要として独自の発展を遂げ、多くのドラマが繰り広げられてきた。ゲーテも愛したというパレルモで、その歴史や文化に思いをはせ、光り輝く太陽と海の恵みを享受しながら、ゆったりとした休日を堪能したい。
ACTIVITY
Sicilia Palermo 特集 Luxury Resort
イタリア・シチリア島の北西部にある州都パレルモ。地中海の交易の要として独自の発展を遂げ、多くのドラマが繰り広げられてきた。ゲーテも愛したというパレルモで、その歴史や文化に思いをはせ、光り輝く太陽と海の恵みを享受しながら、ゆったりとした休日を堪能したい。
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CULTURE
Okinawa Miyakojima 特集 Luxury Resort
青く澄んだ海に浮かぶ沖縄・宮古島。サンゴ礁の隆起で生まれたこの島は、真っ白な砂浜がどこまでも続き、その先には神秘の森が広がる。雄大な自然に囲まれた南国の島で、穏やかな時間の流れに身を任せれば、心身を癒やしてくれるだろう。
CULTURE
Okinawa Miyakojima 特集 Luxury Resort
青く澄んだ海に浮かぶ沖縄・宮古島。サンゴ礁の隆起で生まれたこの島は、真っ白な砂浜がどこまでも続き、その先には神秘の森が広がる。雄大な自然に囲まれた南国の島で、穏やかな時間の流れに身を任せれば、心身を癒やしてくれるだろう。
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ACTIVITY
新たなる夢の滞在 オリエンタルホテル 東京ベイ
東京ディズニーリゾート®のパートナーホテルであるオリエンタルホテル 東京ベイが、2023年8月1日より最上層2フロアの客室、99室をリニューアル。「The Oriental Floor」として、ファミリーや友人グループ、カップルなど幅広いゲストに応じた滞在を提供している。
ACTIVITY
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COLUMN
注目すべき日本発の新興ブランド 不朽の価値 第12回 まつあみ靖
腕時計における不朽の価値とは？ ミュージシャン兼ウォッチジャーナリストのまつあみ靖が、ハイウォッチメイキングの世界をナビゲートする連載第12回。もの作りやデザインという観点から、愛好家の興味を引く日本発の新興の2ブランドを紹介する。
COLUMN
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COLUMN
食材のこと 食語の心 第118回 柏井 壽
食語の心 第118回 柏井 壽
COLUMN
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COLUMN
成長続くインドネシアで活躍期待の日本企業に注目！ 田嶋智太郎 コラム
田嶋智太郎 経済アナリスト
COLUMN
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COLUMN
日韓の両手を縛った米国の真意 コラム 原田武夫
時代を読む 第118回 原田武夫
COLUMN
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時代を読む 第118回 原田武夫
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LIFESTYLE
海に育まれたウイスキーの恩返し タリスカー
シングルモルト スコッチウイスキー、タリスカーは、スコットランド北西部のスカイ島が故郷。この島の厳しい自然を体現するかのような風味が特徴だ。そのタリスカーが今秋「タリスカー ワイルダー・シーズ」を限定発売する。
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