西麻布関連の記事一覧

食

一意専心壽修

西麻布の路地にたたずむ「壽修（じゅしゅう）」。佐賀県出身で、大阪の日本料理店で研鑽を積んだ先崎真朗氏が穏やかな笑顔で迎えてくれるカウンター主体の割烹だ。佐賀県産を始め全国の極上の食材を目利きし、それぞれの味を引き立てながらシンプルに調理する。その器から、料理という芸術の形が見えてくる。

壽修

食

2000年の開業以来、変わらぬ人気を集め続けている「ル・ブルギニオン」。オーナーシェフの菊地美升氏が作るのは、骨太さと温かさを兼ね備えたフランス料理。フランスへの愛情があふれる料理、ワイン、店の空気が、多くのお客を魅了してやまない。

ル・ブルギニオン

食

国産食材への積極的なアプローチや、日本料理の技術の導入に取り組んできた「ランベリー」岸本直人氏。しかし最近は、「改めてフランス料理の技術を追求したくなった」というように心境が変わったという。2017年に、青山から広尾に店も移転。新たな心持ちで料理に取り組む。

ランベリー

LIFESTYLE

年齢を重ねても、住み慣れた都心で上質な暮らしがしたい。そんな人に選ばれているのが、2024年10月開業予定の三井の有料老人ホーム「パークウェルステイト西麻布」。緑に囲まれたタワーで帝国ホテルによるダイニングサービスを味わい、いざというときの備えもしながら彩り豊かな日常が楽しめる。

パークウェルステイト西麻布

食

黒毛和牛を随所に取り入れたコースが人気の割烹「常」。主人の常安孝明氏が紹介してくれるハンバーグは、和牛を用いた力強い味が特徴。醤油をさっと焦がした風味が食欲をそそる。

常