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食
いつも変わらぬ“定番”を ボッテガ
2017年1月にオープンし、わずか10カ月でミシュラン東京の一つ星を獲得。笹川尚平氏が提供するのは、イタリアで長年愛されてきた、滋味豊かな郷土料理だ。変わらないように思えるその味は、実は食材や季節によって、微妙に、愛情深く変えられている。だからこそ何度でも食べたくなるのだ。
ボッテガ
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食
蘇る老四川 中華菜・老四川 飄香
四川料理への熱い思いを一貫して抱き続ける、「中國菜 老四川 飄香」の井桁良樹氏。2005年の独立開業以来、「現代に蘇る老四川(古き良き四川)」をテーマに、四川現地の風味を豊かに感じる料理を作り続けている。2012年に店を麻布十番に移転してからは、空間全体で優雅な時間を演出。より深い「四川の体験」をお客に届けている。
中華菜・老四川 飄香