CULTURE

故郷のみかんに思いを込めて うかい

SDGs×企業 第31回

SDGsのために企業がやるべきことは、案外シンプルなのかもしれない。国内外に飲食店を展開するうかいでは、シェフパティシエが作り手の減りつつある「故郷のみかんの助けになれば」と、南濃みかんを使ったショコラを発案。素材を大切にし、環境や生産者の思いまで理解した料理や菓子を提供する同社の「100年続く店づくり」の伝統が、時代に求められるSDGsの取り組みにつながっている。

COLUMN

インバウンドで鮨職人の仕事が進化する!?

本の食べ時　第1回　君島佐和子

食

名残の夏　落ち鮎・落ち鱧 茶禅華

季節の喜びを表現することに力を入れている「茶禅華」の川田智也さん。「落ち鮎」と「落ち鱧」。どんな料理を披露してくれるのだろう。

COLUMN

銀座をザワつかせる二つの超絶メゾンのブティック 不朽の価値 第19回 まつあみ靖

COLUMN

フーディー

食語の心 第128回 柏井 壽

COLUMN

チューリヒ湖畔で学んだ「本当のこと」

時代を読む 第128回 原田武夫

TECH.

まじめなとけいや -価格と信頼をまじめに- かめ吉

サブカルチャーの街、中野。その象徴ともいえる中野ブロードウェイに、1998年創業の時計店「かめ吉」がある。わずか3坪の店舗から始まり、「価格と信頼をまじめに」という信念で営業してきた同店は、肩肘張らない雰囲気と親しみやすい接客で多くの顧客に支持されている。「和」を基調とした落ち着いた店内で、ゆったりと時計選びが楽しめる。

LIFESTYLE

世界のセレブが愛した “リアル”に触れる ベントレー

世界中のセレブリティーやカーガイをとりこにするベントレー。その人気モデルがベンテイガとベンテイガ EWBだ。ではその魅力はいったいどこにあるのか。VIPを納得させる個性とクルマ好きを夢中にさせる走りに言及したい。ベントレーブランドのバリューとは？　EWBとは？　マリナーとは？　そこに注入される“リアル”に触れてみる。

LIFESTYLE

進化する大阪十三の象徴 ジオタワー大阪十三

大阪梅田から1駅、自転車でも10分圏内に位置する関西屈指のハブターミナル、十三（じゅうそう）。新大阪と大阪の中間地点にあり、新線の開通も見込まれ、さらなる進化を遂げようとしているこの街に、住・商・官が一体となった新たなランドマーク「ジオタワー大阪十三」が誕生する。