分とく山関連の記事一覧
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食
梅安・江戸の料理 2 分とく山
映画『仕掛人・藤枝梅安』の料理仕掛の監修に当たった「分とく山」総料理長・野﨑洋光さんに、梅安お墨付きの江戸の料理を披露していただこう。
分とく山
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食
梅安・江戸の料理 梅安・江戸の料理
2023年春、池波正太郎生誕100年を記念して、映画『仕掛人・藤枝梅安』が復活した。この料理仕掛の監修に当たったのは、日本料理店「分とく山」総料理長の野﨑洋光さん。梅安のお墨付きを得た江戸の料理を披露していただくとしよう。
梅安・江戸の料理
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食
料理人の目・手・技 分とく山
「分とく山」総料理長の野﨑洋光さんに、『仕掛人・藤枝梅安』の江戸後期の食文化と「料理の目・手・技」を教えていただこう。
分とく山
