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持続する「百年の輝跡」 銀座アスター

銀座に中国名菜の館を構えて100周年を迎える銀座アスター。銀座に地歩を固めつつ、変貌する町とともに波瀾万丈の歴史を刻んできた。中央通りに本店を含む五つの店舗を展開する同社は、今や、「銀座のシンボル」的存在だ。時代の大きなうねりを、銀座アスターはいかに生き抜いたのか。創業以来守り続けている経営の「核心」と、機を見るに敏で事業に新風を吹き込む「革新」―。創業家3代目・矢谷郁社長が、過去から未来へと続く「銀座アスターの不易流行」を語る。

銀座アスター

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全英オープンゴルフ唯一の公式ウイスキー ロッホローモンド

スコットランドで長い歴史を誇るロッホローモンドウイスキー。世界最高峰のゴルフ大会の一つ「全英オープンゴルフトーナメント」の公式ウイスキーを供することでも知られる蒸溜所が手掛ける、こだわりのブレンデッドで一日の余韻を味わいたい。

ロッホローモンド

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ノンアルコールビバレッジ「NOOH」のラグジュアリーなローンチ

プロヴァンスで340余年の歴史を持つ名門ワイナリー、シャトー・ラ・コストから「NOOH」という名称で、ノンアルコールのスパークリング＆スティルワインがデビュー。そのお披露目が、京都のラグジュアリーホテルThe Shimmonzenのメインダイニング「ジャン・ジョルジュ」のスペシャルランチで、その後、建仁寺の両足院で行われ、“なんとも贅沢な”ストーリーが描かれた。

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2025年「アジアのベストレストラン50」

食のトレンドを発信するレストランランキング「アジアのべストレストラン50」が、去る3月25日にソウルで開催。7年ぶりにタイのガガンが1位に返り咲いた。

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吟醸酒 -GIFT&GIFT-

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全英オープンゴルフ唯一の公式ウイスキー ロッホローモンド

7月に開催される、世界最古にして最高峰のゴルフ大会の一つ「全英オープンゴルフトーナメント」。その唯一の公式ウイスキーが、スコットランドで長い歴史を誇る蒸溜所「ロッホローモンド」だ。大会中に供される特別な一杯を、ぜひ自宅でも堪能したい。

ロッホローモンド

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もみじ饅頭、今むかし

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広島スィーツ

GIFT & GIFT 広島特集

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ル・ムーリス・アラン・デュカス
×MUNI アラン・デュカス

かつて同じキッチンで働いた、「ル・ムーリス・アラン・デュカス」のエグゼクティブシェフ、アモリー・ブウール氏と、「MUNI KYOTO」のエグゼクティブシェフ、アレッサンドロ・ガルディアーニ氏が、3年の時を経て京都で再会。お互いの個性を生かし切った、至極のフォーハンズディナーが行われた。

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伝統と革新を融合させた広東料理を東京で グランド ハイアット 東京

グランド ハイアット 東京の中国料理「チャイナルーム」では、2月25日から3月1日の期間、パーク ハイアット 広州の料理長ジェイコブ・ホアン氏を特別招聘。広東料理の伝統を尊重しながらも、現代の食文化に合うよう革新的な技法を融合させる、ホアン氏の多彩な料理を堪能してほしい。

グランド ハイアット 東京

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リストランテ ホンダの20年

東京のイタリア料理店が成熟期を迎えた2000年代、その半ばに東京・青山にオープンした「リストランテ ホンダ」。世の中が変わり、レストランのあり方が大きく変わる中、アップデートを繰り返しながら、”東京のリストランテ”というスタイルを貫き、多くのゲストに支持されている。2024年9月で20周年、今日に至るまでの歴史の中で変わったこと、変わらないこと。本多哲也シェフと「リストランテ ホンダ」の歩みについて話を聞いた。

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西と東の料理人、鮪のせりを訪ねる アラン・デュカス＆神田裕行

フランスと日本を代表する三つ星シェフであるアラン・デュカスさんと神田裕行さんは、長年、親交が厚い。そして、互いに日本料理とフランス料理の架け橋となってきた。その二人が豊洲市場の鮪のせりに行くと聞き、様子を追った。

アラン・デュカス＆神田裕行