秋茄子関連の記事一覧
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FOOD
秋茄子の季節 1 旅を始めたフランス料理 ル スプートニク
六本木の大通りから一本入った静かな場所にあるフランス料理店「ル スプートニク」。オーナーシェフの髙橋雄二郎氏の作る料理は、伝統に基づくブレない味と、独自性を併せ持つのが特徴。今回は皮の色素ナスニンに抗酸化作用があるなすを用いた季節の料理と、スペシャリテの鹿の料理を紹介してくれた。
ル スプートニク
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FOOD
秋茄子の季節 2 放たれて生まれた独自性 イル プレージョ
レストランの多い代々木上原にて、9年間にわたり安定した人気を獲得している「イル プレージョ」。オーナーシェフの岩坪滋氏による、秋の素材を力強く、そして鮮やかに生かした2皿を紹介してもらう。
イル プレージョ